雜糧分裝從原來的保鮮袋改為玻璃密封罐；留樣器皿從一次性塑料杯改為可加熱消毒的留樣盒；消毒柜里的餐盤從以前的完全疊摞到留有適當(dāng)空隙……市第十八小學(xué)附近的未來星學(xué)生托管中心負(fù)責(zé)人尹婷婷，說起全市開展的小餐桌綜合治理標(biāo)準(zhǔn)如數(shù)家珍。

走進(jìn)尹婷婷經(jīng)營(yíng)的小餐桌，迎面就可以看到相關(guān)部門出具的食品小餐飲登記證、從業(yè)人員健康證和食品安全承諾書，消防設(shè)施配備完善，加工食品的工具、容器生熟分開，食品進(jìn)貨查驗(yàn)資料中詳細(xì)記錄著孩子們每日每餐的相關(guān)信息?！皬那耙詾樽约阂呀?jīng)做得很好，沒想到對(duì)照諸多‘規(guī)矩’一看，離安全還差了一大截?！币面帽硎?，這次整改讓她受益頗多。

小餐桌又稱午托班、小飯桌，很多學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)此很熟悉。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，全市現(xiàn)有小餐桌2300余家，涉及學(xué)生7萬余人，從業(yè)人員近6000人。一直以來，小餐桌因手續(xù)不規(guī)范、安全隱患多等短板成為群眾反映熱點(diǎn)。

餐桌雖小，關(guān)系民生。今年以來，市委、市政府高度重視小餐桌綜合治理工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，多次召開小餐桌治理專題調(diào)度會(huì)議、開展基層調(diào)研活動(dòng)，把小餐桌綜合治理作為一項(xiàng)嚴(yán)肅的政治任務(wù)，全力以赴推進(jìn)。

市食安辦發(fā)揮總牽頭作用，組織食藥監(jiān)、公安、教育、衛(wèi)生計(jì)生、建設(shè)、審批、安監(jiān)、綜合執(zhí)法、工商等9個(gè)相關(guān)部門，給小餐桌立規(guī)矩，將全市摸排到的小餐桌全部納入監(jiān)管范圍，逐一建立監(jiān)管檔案并按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行整改。市食藥監(jiān)、公安消防、衛(wèi)生、教育等部門聯(lián)合嚴(yán)查小餐桌內(nèi)部安全，綜合執(zhí)法、建設(shè)、公安交警等部門聯(lián)合整治小餐桌外部環(huán)境，各部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、齊抓共管。依據(jù)《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，將小餐桌食品安全統(tǒng)一納入小餐飲管理，明確索證索票、餐具消毒、加工制作、食品留樣等小餐桌食品安全“15條標(biāo)準(zhǔn)”，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的核發(fā)小餐飲登記證。同時(shí)，規(guī)定小餐桌經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要全部安裝應(yīng)急燈及緊急疏散指示牌，配備滅火器，學(xué)生休息場(chǎng)所面積、通風(fēng)、消毒要嚴(yán)格規(guī)范。

加強(qiáng)對(duì)小餐桌的監(jiān)督檢查，對(duì)達(dá)不到要求或小餐飲登記(備案)條件的，進(jìn)行登記造冊(cè)，按照“規(guī)范一批、提升一批、取締一批”原則進(jìn)行整改，指導(dǎo)、督促其進(jìn)一步提升改造。目前，全市已監(jiān)督檢查3186家次，發(fā)現(xiàn)隱患5153處，更換、新增滅火器4133個(gè)，拆除臨建3900平方米，下達(dá)監(jiān)督整改意見書2000余份，勒令停業(yè)整頓133家，整改提升后新發(fā)小餐飲登記證432家。公安交警部門加大上下學(xué)時(shí)段學(xué)校周邊警力配備，疏導(dǎo)交通，保障安全。綜合執(zhí)法部門清理市區(qū)中小學(xué)、幼兒園及小餐桌周邊的流動(dòng)商販，小餐桌周邊環(huán)境衛(wèi)生、交通狀況得到很大改善。

取締不是目的，管理才是關(guān)鍵。市相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，在不定期開展檢查督促小餐桌整改的基礎(chǔ)上，適時(shí)組織培訓(xùn)，使小餐桌經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)一步熟知食品安全知識(shí)與法律法規(guī)，強(qiáng)化小餐桌經(jīng)營(yíng)者作為食品安全“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，統(tǒng)一規(guī)范小餐桌經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)《廊坊市小餐桌綜合治理工作方案》，下一步全市小餐桌治理工作重點(diǎn)將實(shí)現(xiàn)由提升轉(zhuǎn)向鞏固，由城區(qū)轉(zhuǎn)向農(nóng)村，由突擊轉(zhuǎn)向常態(tài)“三個(gè)轉(zhuǎn)變”。綜合運(yùn)用“人防+技防”“互聯(lián)網(wǎng)+”、星級(jí)管理等新舉措，重點(diǎn)試行、逐步推廣、整體提升。同時(shí)，研究制定全市小餐桌安全管理的規(guī)章制度，提高小餐桌準(zhǔn)入門檻，細(xì)化職責(zé)分工和監(jiān)管規(guī)范，建立小餐桌安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，多管齊下破解監(jiān)管難題，守護(hù)學(xué)生健康成長(zhǎng)。