作為京津地區(qū)最大的清真牛羊肉產(chǎn)品集散地和供應地，大廠回族自治縣以牛羊畜牧養(yǎng)殖加工為地方特色產(chǎn)業(yè)，形成了飼養(yǎng)、屠宰、加工、儲存、銷售一體化產(chǎn)業(yè)化格局。新冠疫情發(fā)生以來，大廠堅持統(tǒng)籌協(xié)調、精準施策，進一步加強冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施落實及食品安全監(jiān)管，確保疫情防控和食品安全“兩手抓、兩不誤”。

以完善流程為基礎，積極消除安全隱患。該縣結合疫情防控工作實際，細化工作流程，制定了《大廠回族自治縣進口冷鏈食品購銷使用流程圖》，印制580塊展板，在轄區(qū)所有從事冷鏈食品生產(chǎn)加工的企業(yè)自建冷庫、第三方租賃場所廣泛張貼懸掛，督導各單位嚴格按照流程開展經(jīng)營活動，全面落實冷鏈食品生產(chǎn)加工、購銷、存儲職責，切實消除疫情及食品安全風險隱患。

以監(jiān)控預警為手段，努力提升監(jiān)管水平。為進一步落實冷鏈食品常態(tài)化疫情防控措施，該縣財政撥付專項經(jīng)費，在縣域內重點經(jīng)營性冷庫安裝監(jiān)控系統(tǒng)，通過技防“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管模式，對冷鏈食品存儲場所實施在線監(jiān)控，加大出入貨運車輛及人員全天候信息監(jiān)測力度，守住冷鏈環(huán)節(jié)疫情及食品安全風險防控底線。

以督導檢查為重點，嚴格落實防疫措施。組織全縣各鎮(zhèn)、街道、園區(qū)及相關職能部門先后開展5輪次冷鏈環(huán)節(jié)排查整治工作，對縣域進口冷鏈食品物品進行全面排查，凡存在違法經(jīng)營的一律查封，對證據(jù)不全、來源不明、貨物混裝混放以及未報備的進口冷鏈食品全部就地封存。全縣累計排查冷鏈食品市場主體400余家次，排查進口冷鏈食品2200余噸、國產(chǎn)冷鏈食品4570噸。同時，按照全省統(tǒng)一部署，對全縣包括進口冷鏈食品從業(yè)人員、外賣配送人員等848名重點人員，連同涉及冷鏈食品的商超、冷庫等重點場所，每周開展一次核酸檢測，并隨時加大檢測頻次，確保全覆蓋、無死角、零風險。對查封的進口冷鏈食品存儲、銷售單位進行立案調查，依法從重、從快頂格處罰，形成打擊非法經(jīng)營進口冷鏈食品高壓態(tài)勢，有效震懾非法從事進口冷鏈食品存儲、銷售行為。

以追溯管理為抓手，保障食品質量安全。全省冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)培訓會后，該縣及時組織轄區(qū)冷鏈生產(chǎn)經(jīng)營單位開展冷鏈系統(tǒng)應用培訓，采取線上、線下相結合的方式，指導經(jīng)營單位嚴格按照河北省冷鏈食品追溯平臺系統(tǒng)操作指南，及時錄入企業(yè)信息，并由專業(yè)人員為企業(yè)答疑解惑，指導解決審核錄入過程中遇到的各類問題，實現(xiàn)對入冀冷鏈食品的追溯管理，進一步強化常態(tài)化疫情防控舉措，提升冷鏈食品質量安全保障水平。截至目前，冷鏈食品追溯平臺系統(tǒng)共審核錄入相關生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)58家。