為進一步規(guī)范養(yǎng)老院食堂的食品安全管理，切實做好養(yǎng)老院食堂的食品安全工作，日前，安次區(qū)市場監(jiān)督管理局深入開展養(yǎng)老院食品安全專項檢查與指導工作，保障養(yǎng)老院食品安全。

執(zhí)法人員深入轄區(qū)養(yǎng)老院，嚴把人員管理關。加強食堂從業(yè)人員管理，檢查食堂操作人員是否持有有效的健康證明，落實晨午檢制度。要求從業(yè)人員統(tǒng)一穿著潔凈工作服，規(guī)范佩戴口罩、帽子、手套。

嚴把規(guī)范操作關。要求養(yǎng)老院食堂持有有效食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員嚴格執(zhí)行《食品安全操作規(guī)范》，落實食品原料進貨及索證索票制度、加工制作設施設備、食品操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑使用管理情況及“三防”設施、疫情防控等相關管理制度，從業(yè)人員操作時做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開。

嚴把就餐安全關。要求食堂嚴格落實疫情防控主體責任，及時對食堂進行通風消毒，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，確保餐飲具清洗消毒到位。食堂加工場所、就餐區(qū)每天消毒不少于一次。禁止購進、加工、食用野生動物。倡導使用公勺公筷。為老年人提供健康安全的就餐環(huán)境，有效保障養(yǎng)老院老人們的飲食安全。

截至目前，共出動執(zhí)法人員25人次，檢查養(yǎng)老院食堂6家，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題已當場整改完畢。